Quattro nuove dimore sono entrate questa estate a fare parte di Relais & Châteaux, associazione che riunisce oltre 580 dimore in più di 60 Paesi: si tratta di Xitan Hotel a Pechino (new opening), Les Étang de Corot a Ville d’Avray, in Francia, The Meridian Club Pine Cay nelle isole britanniche di Turks and Caicos e il ristorante Schote (1 stella Michelin) di chef Nelson Müller ad Essen, in Germania.
I tre hotel e il ristorante sono strutture molto diverse tra loro ma ognuno offre un’immersione nella storia e nelle tradizioni del territorio, nonché un’esperienza gastronomic che coniuga eccellenza e sostenibilità.
Tra gli ingressi spicca una nuova apertura, il Relais & Châteaux Xitan Hotel di Pechino che accoglierà i primi ospiti a settembre 2021. Costruito in stile tradizionale cinese dove un tempo sorgeva un antico villaggio Ming, promette agli ospiti di rivivere tutto il fascino dell’età imperiale anche a tavola grazie alla maestria dello chef Guozhu Liu, discepolo dell’ultimo erede vivente della famiglia Tan e unico depositario dei segreti della loro cucina tradizionale.