Dal 18 al 21 ottobre torna a Bolzano la fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione. Giunta alla 45ª edizione, Hotel mette al centro innovazione, economia circolare e regionalità, architettura e design: il tutto sotto il tema della sostenibilità, con un ‘award’ e un programma di eventi interamente dedicato alla tematica. Non mancheranno inoltre le best-practices del settore.
Il salone, che si svolge nei padiglioni di Fiera Bolzano, precisa in una nota che “nel campionato del turismo sostenibile l’Italia gareggia a testa alta”. Lo dimostra l’ultimo monitoraggio di Enit-Agenzia Nazionale del Turismo che ritrae un Belpaese in grado di attrarre i turisti grazie al suo appeal ‘green’ in ambito di viaggi. Le iniziative eco-friendly sono tante, continua la nota, a partire dalle strutture ricettive, passando per i mezzi di trasporto e gli eventi, fino ai locali della movida alimentati da pannelli solari e alle spiagge plastic free. In Alto Adige, i numeri parlano chiaro: sono ben 18 i comuni certificati ComuniClima, 10 mila le case CasaClima, nonché 14 le strutture ClimaHotel. Inoltre, 36 eventi hanno il marchio Going Green Event e 19 sono riconosciuti green event. Infine, 17 bus sono totalmente ad idrogeno e altri 5 ad alimentazione elettrica.
“La sostenibilità – spiega Thomas Mur, direttore di Fiera Bolzano – è un argomento che riguarda tutti da molto vicino: è la sfida del ventunesimo secolo. Una sfida che va vinta, perché non abbiamo un secondo pianeta a disposizione. Ad Hotel 2021 il focus sarà in primis proprio su questo, attraverso la premiazione delle aziende più meritevoli e un programma-eventi molto ricco che guarderà con il consueto interesse all’innovazione, ai circuiti regionali e al design sostenibile”.
Ritorna quindi per la terza edizione e in veste rinnovata, il Sustainability Award, premio organizzato in collaborazione con Noi Techpark Alto Adige, Libera Università di Bolzano, Ökoinstitut Südtirol/Alto Adige, Eurac Research e Provincia Autonoma di Bolzano. L’obiettivo è dare un riconoscimento alle aziende più meritevoli sul fronte della sostenibilità e al loro lavoro, spesso nascosto, di ricerca e sviluppo. Cambiano quest’anno le categorie, ovvero: Innovazione, Design, Circle e Sustainable Pioneers powered by Idm. Le prime tre – dedicate rispettivamente a prodotti e servizi che portano una significativa innovazione tecnologica, che dimostrano di avere un design globale sostenibile e che secondo i principi del “ciclo chiuso”, sono fatti con materiali riciclati e/o riciclabili – sono riservate agli espositori di Hotel. La quarta invece è pensata per i visitatori e, più nello specifico, agli esercizi del settore turistico impegnati nel tema della sostenibilità, che abbiano già realizzato progetti di successo in questo ambito.
