Lo storico liquorificio artigianale propone una linea per il minibar, oltre ai prodotti da bottigliera. E non mancano i dolci per il benvenuto o la copertura notturna.
Se è vero che il cliente dell’hotel oggi presta attenzione ad ogni particolare – dalle cromie degli arredi alla connessione wi-fi, passando per i prodotti da bagno e profumatori d’ambiente – non è più tempo per la banalità del food & beverage. E questo vale per il frigobar nelle camere, ma anche per la bottigliera dei bar in hotel.
Scegliere un’etichetta di spirits anziché un’altra diventa questione di marketing e non di lana caprina, perché qualsiasi ospite attento alla qualità – e sono sempre di più – non si fa irretire da brand massificati come base per un gin & tonic o un Negroni né da una birra di bassa lega nel frigobar. Il cliente consapevole sceglie di non bere, piuttosto che bere male.
Se dunque non tutti gli hotel vogliono (o possono permettersi) di farsi produrre un distillato su misura da utilizzare come icona per il brand, la scelta più sensata è quella di guardare a marchi che abbiano identità e storicità, se non addirittura pertinenza con il territorio.
Gioca esattamente questa carta Lolli Liquori, storica azienda emiliana fondata nel 1957 da Otello Lolli, che iniziò importando armagnac dalla Francia e whisky dalla Scozia.
TRADIZIONE E ARTIGIANALITÀ
A distanza di quasi settant’anni, l’attenzione per la qualità delle materie prime rimane il filo conduttore nella storia di Lolli Liquori, che nel tempo ha consolidato la propria posizione sul mercato anche grazie all’ampliamento della gamma di prodotti. Attualmente ha infatti in portafoglio liquori classici e speciali, distillati, premiscelati per aperitivo e amari, ma anche aromi, bagne e glasse per dolci, topping e specialità che uniscono pasticceria e liquoristica. Si trova dunque a presidiare la catena di fornitura per il bar e per la cucina. Il forte legame con la tradizione, l’artigianalità, la passione e la ricerca costante hanno fatto apprezzare i prodotti Lolli Liquori tra i professionisti del settore, anche grazie a una flessibilità produttiva che permette di rispondere alle richieste dei clienti più esigenti. Come quelle del segmento hotellerie, che ha spesso esigenze complesse e non può più accontentarsi di proposte banali.
DOLCI DI BENVENUTO E MIGNON DA FRIGOBAR
Il fiore all’occhiello di casa Lolli è senza dubbio la liquoristica artigianale Limited Edition: lo Zabaglione tradizionale e in versione al caffè, i liquori al pistacchio, alla banana, al cioccolato, ma anche la variante liquirizia e menta, oltre alla classica sambuca. Per tutti è previsto l’imbottigliamento per l’utilizzo da bancone, ma soprattutto è disponibile il formato mignon da 100 ml che gli ospiti possono consumare in camera – facendosi stupire dai sapori intriganti della tradizione – oppure scegliere di portare con sé (anche in aereo). Esteticamente accattivanti, possono stimolare la curiosità di chi beve consapevolmente.
La produzione in bottiglia di Lolli si completa con la linea Luxury a cui appartiene l’iconico Zabaglione miscelato secondo una ricercata ricetta dove il connubio tra uova e marsala viene suggellato con l’utilizzo di rum invecchiato 15 anni, conferendogli un sapore importante e ricco, unico.
Infine viene proposto in bottiglia da 500 ml il Lolli Gin, distillato con sapienza artigiana in due formule: London Dry Gin, autentico e rotondo con un focus sul ginepro, e il Gin Speziato caratterizzato da cardamomo, sambuco, angelica e limone come botaniche. Perfetto per la bottigliera.
Sempre dalla fucina Lolli viene la linea di prodotti dolciari. Ecco allora i baci di dama e i cioccolatini cuneesi, dolci protagonisti della tradizione italiana, declinati in varianti originali a base di zabaglione. Incartati manualmente e confezionati singolarmente, sono perfetti per l’angolo caffetteria, il benvenuto agli ospiti o la copertura notturna.
Non mancano i prodotti da ricorrenza (e per ogni momento dolce della giornata). Ecco i panettoni con crema allo Zabaglione Lolli, con liquore al cioccolato Lolli e pere, con sambuca e cioccolato – prodotti dalla sapienza della pasticceria artigianale italiana con lenta lievitazione naturale, che rende soffice l’impasto per un’esplosione di gusto dedicata ai palati più raffinati. Golosi e ricchi il torrone con nocciole farcito di crema liquorosa allo Zabaglione e quello farcito con crema liquorosa al pistacchio, che fanno il paio con i Baci di dama (anche nella versione Baci di cacao) farciti con crema liquorosa allo Zabaglione.