Da dark kitchen ad hotel, Golocious al Nyx Milano

Per la prima volta un format di ristorazione nato per il delivery, con tanto di dark kitchen, entra negli hotel. Si tratta di Golocious, ideato dai food influencer Vincenzo Falcone e Gian Andrea Squadrilli e già presente con cinque cucine nel territorio nazionale *. L’ingresso nell’hotellerie è il frutto di un accordo con Fedegroup, realtà leader nella ristorazione all’interno degli alberghi. Il debutto ha riguardato la cucina del Nyx Hotel Milan del gruppo Leonardo Hotels.

Golocious è un format basato su un concetto di food porn americano (partendo dall’hamburger) rivisitato in chiave italiana, con packaging sostenibile, che prende le distanze dal junk food, ideato per il delivery e take away di alto livello, fatto di materie prime di alto livello e tecniche di preparazione innovative che permettono di conservare gusti e consistenze dei piatti appena preparati.

Fedegroup è stata fondata nel 2005 e con il tempo ha sviluppato una rete nazionale fino a entrare in più di 50 ristoranti d’hotel, diventando partner per la ristorazione di gruppi quali Starhotels, Gruppo Una e Leonardo, creando progetti ideati e sviluppati ad hoc e gestiti “chiavi in mano”, in totale autonomia di gestione food&beverage. Nell’estate del 2019 Quadrivio Group ha acquisito il controllo della società, affidando l’incarico di ceo a Roberto Imperatrice, impegnato nella ricerca di formule per rinnovare l’offerta della ristorazione in hotel in fase post Covid. Con questo accordo, Fedegroup porta per la prima volta nei ristoranti in hotel un modello di ristorazione studiato per essere fruito interamente in modalità delivery e che risponde alle logiche del fast gourmet, sfruttando le dinamiche gestionali dell’universo fast food.

“Con l’ingresso di Golocious, Fedegroup apre una nuova prospettiva per la ristorazione in hotel e offre ai nostri partner un servizio innovativo capace di raggiungere e fidelizzare il cliente finale facendo leva sul sentimento di fiducia e accoglienza che accompagna il brand di Falcone e Squadrilli sin dalla sua nascita” ha commentato in una nota Roberto Imperatrice. “Siamo felici che Leonardo Hotels abbia accolto la nostra proposta di ‘raddoppiare’ l’offerta street food del Nyx Hotel Milan, dove dal 2018 curiamo la cucina del Clash Restaurant”.