Sarà affidata a Giacomo Milano, il noto gruppo di ristoranti milanesi, la ristorazione de Il Saviatino a Firenze, hotel 5 stelle sulle colline fiesolane di proprietà della famiglia Rovati, che è entrata recentemente nel capitale del gruppo milanese attraverso Fidim, veicolo di investimento della famiglia Rovati, attiva anche nel settore dell’hospitality con Tearose, a cui fa capo Il Saviatino.
Già presente sul territorio toscano con Giacomo Pietrasanta, uno dei ristoranti più rinomati della Versilia, Giacomo Milano rafforza così la sua presenza nella terra d’origine del fondatore Giacomo Bulleri, le cui radici si riflettono nella genuinità delle ricette e nell’attenzione all’ospitalità.
Il gruppo porterà nel ristorante dell’hotel, che aprirà nell’aprile 2022, la sua cucina incentrata sulla più autentica tradizione italiana, proponendo un menù che coniuga semplicità e raffinatezza, utilizzando i migliori prodotti locali. Gli ospiti potranno cenare sulla terrazza esterna dell’albergo con vista su Firenze e i suoi monumenti.
In attesa dell’apertura ufficiale, Il Salviatino, situato in una villa toscana risalente al XV secolo, offrirà ai fiorentini e ai fiesolani la possibilità di godere di questa location grazie ad una serie di eventi pop-up per promuovere lo spirito artistico e culturale che caratterizza questa dimora. Il primo appuntamento sarà il 18 giugno, con la mostra ‘Laddove gli anni non girano le pagine’ di Audrey Guttman curata da Maddalena Pelù.
