La ristorazione sta diventando sempre più la punta di diamante per l’hotellerie. Recentemente, all’interno del resort cinque stelle lusso Miramare The Palace Sanremo, lo chef Enrico Bartolini ha aperto il suo ottavo locale, Horus.
Il ristorante fine dining comprende 15 tavoli su una terrazza vista mare circondata da un ampio giardino e affidati alle cure del giapponese Masayuki Kondo, chef resident di questo nuovo progetto, che ha fatto importanti esperienze professionali in Piemonte e Alto Adige. Come in ogni ristorante di Bartolini, sostenitore della biodiversità e delle tradizioni dei luoghi, anche nella proposta culinaria di Horus (che resterà aperto sino al 17 ottobre) saranno protagonisti i prodotti del territorio, quindi pescato locale e ortaggi degli orti liguri. Allo stile della cucina italiana, Kondo unisce il rigore e la ricerca della perfezione tipici delle sue origini nipponiche, per dare vita a piatti che rispettano e valorizzano la qualità degli ingredienti.
La direzione della sala è delegata ad Alessandra Veronesi, sommelier e wine manager con importanti esperienze nella ristorazione e nell’hotellerie di lusso da Villa del Quar in Valpolicella all’Hotel Principe di Savoia di Milano.
Ad arricchire l’esperienza al ristorante Horus, un sunset bar allestito sempre sulla terrazza per sorseggiare un aperitivo al tramonto vista mare o un drink dopo cena.
Bartolini non è nuovo alle collaborazioni con gli hotel. Prima di questo ristorante nella località della Riviera dei fiori, ha inaugurato Anima all’interno di Milano Verticale Una Esperienze del Gruppo Una. A Venezia, lo chef del Mudec ha già conquistato due stelle con il Glam di Palazzo Venart, luxury hotel di proprietà della catena Ldc Italian Hotel Group, e anche in Maremma la sua Trattoria Bartolini è inserita all’interno de L’Andana, resort di Terra Moretti. Si è aggiunta poi la presenza con il Poggio Rosso in un altro celebre luxury hotel, Borgo San Felice in Chianti Classico.
