Un approccio all’ospitalità ‘capovolto’ rispetto a quello a cui siamo abituati: il focus degli hotel, secondo Sébastien Bazin, chairman e CEO di Accor, deve essere sui clienti ‘fuori’ ancor più che su quelli ‘dentro’. È quanto ha affermato il numero uno del colosso francese durante lo scorso Ithic (Italian hospitality investment conference) organizzato da Teamwork Hospitality a Rimini.
Bazin ha sottolineato che gli hotel devono essere progettati per la comunità locale e non per i viaggiatori, perché il 60% dei ricavi viene dalle persone del territorio e solo il 40% dall’occupazione delle camere. “I servizi di un hotel aperti alla cittadinanza – ha specificato – sono molteplici: dal bar al ristorante, dalla palestra alla spa alla terrazza, passando anche per le lobby e gli spazi allestiti per lavorare da remoto. Infatti è sempre più difficile distinguere il lavoro dal piacere, e gli alberghi devono aprirsi a questi nuovi mix di richieste, come la possibilità di offrirsi una vacanza in una struttura di lusso nella città in cui si vive. In Usa, ad esempio, la domenica sera c’è il pienone negli hotel”.
Sull’importanza del territorio si è soffermato anche Paolo Barletta, CEO di Arsenale, che, sempre durante l’Ithic, ha fatto riferimento al turismo ‘lento’ che si può vivere attraverso il nuovo concept di treni di lusso Orient Express La Dolce Vita, realizzati con Accor. “Con questo progetto – ha raccontato – vogliamo far scoprire le destinazioni minori della Penisola, il ‘resto dell’Italia’. Il territorio infatti è una fonte di ricchezza culturale ed enogastronomica e va valorizzata, altrimenti mostriamo al mondo solo il 10% di quello che abbiamo. La scommessa però è assicurarci che l’Italia nei prossimi 10 anni sia molto più connessa di quanto lo è adesso”.
La criticità del turismo italiano è che ha enormi potenzialità inespresse, anche perché il settore risulta anelastico: “Il comparto dell’hospitality – ha confermato Bazin – è cresciuto del 5% anno su anno negli ultimi 50 anni. Non conosco un altro settore che in mezzo secolo sia cresciuto così tanto. La domanda ha sempre superato l’offerta”.
