Tornano gli appuntamenti delle Gourmet week capitanati dal corporate executive chef di The Cocoon Collection, Giovanni De Ambrosis, affiancato da alcuni dei più famosi chef nazionali ed internazionali. In occasione dell’apertura della nuova struttura Joy Island, nell’atollo di Male nord a circa 40 minuti di motoscafo dall’aeroporto omonimo, è stato invitato lo chef Roberto Valbuzzi.
Volto noto della televisione italiana, Valbuzzi raccoglie l’eredità di famiglia che da generazioni porta avanti una realtà come il Crotto Valtellina. Al ristorante coesistono due percorsi che si intrecciano: la carta storica che racconta il passaggio generazionale e la carta ‘Alla Scoperta’ che unisce la tecnica contemporanea e la ricerca dei sapori delle micro realtà che producono eccellenze nell’area del lago Maggiore. Tale filosofia lo ha portato ad ottenere il riconoscimento di Ambasciatore del Territorio 2023/2024 sulla guida Lombardia Gambero Rosso. Dal 30 settembre al 9 ottobre 2023, lo chef regala agli ospiti di Joy Island un’esperienza culinaria che prende spunto del Crotto Valtellina per elaborare delle proposte che raccontano l’identità della sua arte. Dai tipici Sciatt a piatti che mixano tradizione ed innovazione, l’obiettivo è soprattutto quello di valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano ben rappresentato all’interno del resort Joy Island che può vantare persino un caseificio.
Valbuzzi commenta così la nuova ‘avventura’: “Questa esperienza all’interno di Joy Island mi permetterà di raccontare la mia professione, giunta alla terza generazione, creando dei menù in grado di unire la nostra tradizione culinaria alla tecnica contemporanea che metterò nelle mie creazioni.”
Gli fa eco Attilio Azzola, founder and corporate marketing director di The Cocoon Collection: ”La scelta di affiancare la nostra struttura a chef Valbuzzi è una scelta vincente in quanto consentirà ai nostri ospiti di vivere un’esperienza gastronomica che unisce tradizione ed innovazione. Talento affermato del panorama enogastronomico italiano, siamo sicuri che la ventata di novità che porterà è il miglior modo di inaugurare la nostra struttura Joy Island.”
