Grand Hotel Villa Torretta Curio Collection by Hilton, l’hotel 4 stelle lusso immerso nel Parco Nord di Milano e gestito direttamente da Gruppo della Frera Hotel, rilancia il suo ristorante Il Vico della Torretta, guidato dallo chef Dario Croci.
Da gennaio 2024 Croci ricopre il ruolo di head chef del Vico della Torretta all’interno del Grand Hotel Villa Torretta dopo un anno nella banchettistica presso la stessa struttura. La sua esperienza include un periodo presso il Park Hyatt di Milano, dove ha perfezionato le sue abilità sotto la guida dello chef Filippo Gozzoli, seguito da collaborazioni con noti nomi della ristorazione italiana, tra cui Davide Oldani al ristorante della Triennale di Milano e il ristorante Milan. Qui, sotto la direzione del gruppo Fourghetti guidato da Bruno Barbieri ed Erik Lavacchielli, ha ricoperto il ruolo di sous chef, prima di essere promosso a chef. Croci ha proseguito la sua carriera collaborando con la Locanda Bel Sit sotto la regia di Popi Bonnici e contribuendo alla riapertura del ristorante Nabucco a Milano, in collaborazione con Federgroup nel 2022.
Il rilancio del locale passa anche dal rinnovo del suo team f&b, con Marcello Alfano che assume il ruolo di executive chef e Francesca La Mattina come chef banqueting. Alla guida del team di sala, il restaurant manager Nicholas Zanghì.
