Terminato l’ultimo restyling a meno di quattro anni dalla ristrutturazione conclusa nel settembre 2020 che vide coinvolte tutte le camere e le aree comuni della struttura. In totale, Terme di Saturnia Natural Destination ha investito 19 milioni di euro, di cui nove milioni nell’ultima tranche. I lavori recenti hanno visto il rinnovamento del 1919 Restaurant, un nuovo giardino d’inverno e un’area relax a sfioro sulla vasca sorgente. Il progetto vede anche il rilancio de La Stellata Trattoria, country restaurant con affaccio sul campo da golf.
Per quanto riguarda i bilanci, la società che fa capo a Terme & Spa Italia ha chiuso il 2023 con un fatturato di 25,2 milioni di euro e sta registrando un semestre in crescita che permette di delineare per il 2024 un outlook a 27 milioni. “Anche le previsioni per l’estate sono positive – raccontano da Terme di Saturnia – supportate dagli ultimi investimenti per migliorare le aree food&beverage e anche dalla creazione di nuove facilities, tra cui le aree relax adiacenti alla sorgente termale”.
Tornando all’ultimo restyling, il 1919 Restaurant fine dining, che è il ristorante più antico della Maremma all’interno di un resort, vede totalmente rinnovati gli spazi a ridosso della grande vasca termale. Ne deriva una nuova veranda, a sfioro sulla sorgente, con un design d’interni totalmente rivisto. Sono stati scelti colori tenui come l’ecru con qualche tocco di azzurro polvere che racconta il mondo dell’acqua. La veranda, che è stata concepita con vetrate scorrevoli a tutta altezza completamente apribili, ha uno sfondo decorato con un rivestimento ‘pini marittimi’. I complementi d’arredo includono poltroncine con cuscini decorativi fogliacei e tavolini in ceramica smaltata, poltroncine in toni dell’azzurro che richiamano i colori della sorgente e lampade in cotto fatto a mano di produzione locale.
Con affaccio sulla vasca, è stata realizzata anche una nuova zona relax, climatizzata indoor e adiacente al Bagno Romano. Le principali aziende utilizzate in questo progetto includono Talenti, Toscot, Livoni, Fluxo, Marazzi, Anellari, Jannelli & Volpi per le carte da parati, e Keracoll per le pitture acriliche a base acqua.
Infine, il restyling passa anche attraverso La Stellata Trattoria, che riaprirà il 7 agosto con interni che puntano su legno verde scuro e spago intrecciato, volte e muri in pietra locale, pavimenti in cotto e corpi illuminanti in maiolica toscana smaltata e in rame patinato. All’esterno, il casale originario è stato ampliato con una veranda e un pergolato rivisitati che si affacciano sul campo da golf 18 buche. Le novità de La Stellata riguardano anche la cucina con l’inserimento al centro del locale di una griglia artigianale a vista che sarà la protagonista di tutti i piatti alla brace, come spiega Salvatore Quarto, executive chef di Terme di Saturnia: “Ci piace terminare la preparazione di alcuni piatti proprio di fronte ai clienti, come il ‘rito’ finale della cacio e pepe proposto direttamente al tavolo”.
