Cosa hanno in comune gli spazi olimpici – sportivi e non – di Parigi e dintorni e i dieci stadi tedeschi del Campionato Europeo di calcio? Non solo il focus sulla passione sportiva, ma anche… la presenza di cucine dotate dei sistemi di cottura firmati Rational.
Se infatti i menu nei luoghi sportivi non sono più limitati ai classici popolari come salsicce, pizza, hamburger e patatine, le soluzioni di cottura stanno diventando sempre più versatili. E Rational si conferma un partner vincente per l’allestimento di piattaforme complesse al servizio del personale che lavora nel settore degli eventi e della ristorazione fuori casa
“Il 2024 è stato un anno ricco di eventi sportivi internazionali, capaci di riunire milioni di persone – rimarcano da Rational Italia – e in queste occasioni l’entusiasmo di assistere alle gare si accompagna alla voglia di gustare buon cibo in compagnia. E ovunque ci sia una grande affluenza di persone che desiderano mangiare in contemporanea, i sistemi di cottura Rational sono la soluzione perfetta”.
Proprio la densità di eventi sportivi ha contribuito, nel percorso di successo e di crescita che l’azienda ha vissuto negli ultimi anni, a mantenere il trend nella prima metà del 2024. I ricavi Rational nel primo semestre di quest’anno hanno infatti raggiunto quota 581 milioni di euro, con un +4 per cento sull’anno precedente, mentre il margine Ebit si è assestato su un incoraggiante 25,6%. E la previsione è ulteriormente positiva sull’intero 2024, con proiezioni di crescita dei ricavi oltre il 5 per cento e un margine Ebit incrementato rispetto al 2023. “Questo è principalmente dovuto alla tendenza incoraggiante del margine lordo – fanno sapere dalla multinazionale – che si prevede sarà leggermente superiore alle aspettative per l’anno fiscale 2024. Il successo finanziario di oggi si basa soprattutto sulla massima soddisfazione dei clienti rispetto ai nostri prodotti e servizi e sulla percezione positiva del nostro marchio”.
Ecco che negli spazi dedicati allo sport, come in tutte le situazioni di ristorazione collettiva, ai punti di ristoro vengono richieste efficienza e rapidità per soddisfare tanti palati.
I sistemi di cottura Rational offrono la garanzia di massima efficienza per operare in contesti così complessi. Il gruppo – leader mondiale nelle tecnologie per la preparazione di piatti caldi all’interno di cucine professionali – fornisce soluzioni olistiche in funzione dei menu più vari. Un esempio? Gli operatori dei punti di ristoro che utilizzano il sistema iCombi possono utilizzare gli speciali cestelli per friggere in 10 minuti fino a 20 kg di patatine in un unico carico senza aggiungere olio. In questo modo possono servire patatine croccanti e più sane, preparate con meno grassi.
A beneficiarne non sono solo i clienti, ma anche i ristoratori. Gli operatori risparmiano sui costi dell’olio da cucina e sui costosi sistemi di scarico dell’aria. In termini di sicurezza antincendio, un iCombi Pro è significativamente più sicuro ed economico di una friggitrice convenzionale. I benefici sono tangibili anche in termini di comfort dell’ambiente di lavoro per il personale dei punti di ristoro, poiché iCombi Pro non produce calore di scarto e dunque mantiene un miglior clima interno, peraltro evitando totalmente i rischi legati all’uso di olio caldo.
