Dopo anni di rumors e ambiguità su tempistiche e location di aperture, Salt Bae ha finalmente annunciato dove aprirà il suo primo ristorante in Italia. Questo prenderà posto all’interno di Casa Brera, il concept di ospitalità di lusso aperto lo scorso anno e situato nel centro storico del capoluogo meneghino in Piazzetta Bossi, proprio alle spalle del Teatro alla Scala. L’imprenditore lo ha annunciato tramite un post su Instagram in cui è nell’atto di firmare dei documenti con Giuseppe Statuto, fondatore di Gruppo Statuto che possiede l’immobile di Casa Brera. Contattato da Pambianco, il gruppo non ha rilasciato dichiarazioni.
Allo stesso modo, nonostante dai post e dalle stories di Salt Bae l’accordo sembri già definito, Marriott International, che gestisce Casa Brera, informa, tramite una nota ufficiale, “che nessun contratto con altri chef è stato finalizzato”. Attualmente all’interno dell’hotel sono presenti quattro ristoranti: Odachi, con consulenza di chef Haruo Ichikawa; Living, Etereo e Scena sotto la guida di chef Andrea Berton.
Ad oggi non ci sono indicazioni precise sulla collocazione esatta del ristorante all’interno dell’albergo e sulle tempistiche di apertura. Per quanto riguarda il format, Salt Bae è un ristoratore turco (e anche una celebrità del web con 53 milioni di follower su Instagram) divenuto famoso per il gesto con cui getta il sale sulla carne facendolo scivolare lungo l’avambraccio.
I prossimi opening su suolo italiano da parte dell’imprenditore saranno a Napoli e Roma.
La conferma di questa apertura riaccende i riflettori su Milano e sulla sua capacità di attirare le insegne internazionali dell’alta ristorazione. Si ricorda infatti che nella città lombarda hanno già aperto negli ultimi anni Beef Bar e Casa Cipriani, mentre nella seconda metà del 2025 aprirà Sushisamba all’interno di Torre Velasca.
