All’interno del 4 stelle lusso Grand Hotel Villa Torretta Curio Collection by Hilton, residenza gentilizia del Seicento immersa nel verde del Parco Nord di Milano e gestita direttamente da Gruppo Della Frera Hotel, prende forma la nuova proposta gastronomica del Ristorante Vico della Torretta.
L’intero locale è avvolto da un’atmosfera rilassante e accogliente, dove la storia dei luoghi si intreccia con la natura. La sala al piano superiore consente di spaziare con lo sguardo sul parco e sul chiostro nobile, simbolo di Villa Torretta, mentre al piano terra l’ampia corte diventa la cornice ideale per momenti di conviviale relax. In questo contesto, il Vico della Torretta rinnova la propria identità culinaria sotto la guida dello chef Dario Croci, alla testa di una brigata che interpreta la cucina italiana con eleganza, tecnica e sensibilità territoriale. La sua cucina esprime concretezza ed esalta le materie prime del territorio lombardo-milanese, creando un connubio fra ingredienti, aromi e sapori, in cui tradizione e innovazione si incontrano.
Il nuovo menù autunno-inverno celebra la stagionalità e la varietà dei sapori italiani, articolandosi in due percorsi distinti: Classics e Signatures. Il primo rende omaggio alla memoria culinaria con piatti come la Sfoglia caramellata con Castelmagno Dop e cardoncelli, la Lingua di vitello con salsa tonnata e foglie di cappero e il Riso Carnaroli allo zafferano, Grana Padano Dop, limone e salvia, mentre il secondo, più sperimentale, esplora l’innovazione con creazioni come il Raviolo di cassoeula con verza e Gorgonzola Dop, la Faraona di fattoria alla Grappa della Franciacorta e aromi dell’orto, o lo Storione con pesto di basilico, taccole e pinoli.
