Eco-resort ‘adults only’ di Zanzibar, in Tanzania, appartenente al portafogli di strutture a cinque stelle di The Cocoon Collection, The Island Pongwe conferma la propria eccellenza anche in cucina aggiudicandosi il titolo di Boutique Restaurant of the Year Tanzania, ai Travel and Hospitality Awards. Albergo di lusso davvero tailor made, essendo dotato solamente di sei camere e di un ristorante gourmet, infatti il The Island Pongwe punta fortemente proprio sull’esperienza gastronomica offerta ai suoi ospiti.
Elemento distintivo dell’identità di The Island Pongwe, fin dalla sua apertura, è la filosofia gastronomica sostenibile, pensata per valorizzare al massimo il territorio. La cucina del ristorante si fonda sull’uso di soli ingredienti freschi e stagionali, provenienti da fornitori locali e da piccole realtà agricole dell’isola, in un autentico approccio a chilometro zero. Pesce appena pescato, spezie di Zanzibar, ortaggi e frutta tropicale sono sempre protagonisti di piatti che celebrano l’Oceano Indiano, riducendo anche l’impatto ambientale e sostenendo la comunità locale.
“Siamo davvero orgogliosi di questo riconoscimento – ha spiegato Attilio Azzola, founder e corporate sales manager di The Cocoon Collection -, che premia il lavoro quotidiano del nostro team e la nostra visione di ospitalità autentica, sostenibile e raffinata. Ogni giorno lavoriamo per creare un luogo nel quale la natura incontaminata incontra la cucina d’eccellenza, grazie a un servizio personalizzato di altissimo livello”. La selezione da parte della giuria dei Travel and Hospitality Awards avviene infatti al termine di un processo di valutazione rigoroso, che prende in considerazione gli standard gastronomici, la costanza nella qualità del servizio, il livello di soddisfazione degli ospiti e l’unicità dell’esperienza gastronomica proposta.
