Una ‘scalata’ vertiginosa quella dei 5 stelle in Italia: nel 1996 la Penisola contava 170 hotel di lusso e oggi ha raggiunto 763 strutture di alta gamma, ovvero il 350% in più. Un segmento che è cresciuto soprattutto negli ultimi anni, al ritmo incalzante di due aperture al mese e quindi di 25 nuovi hotel all’anno. Sono dati forniti da Thrends durante la presentazione della terza edizione dei Best Luxury Hotel Awards di Teamwork Hospitality.
A livello di valore, il mercato hospitality alto di gamma è stimato nel 2025 a 8,2 miliardi di euro, dato che rappresenta il 21% del fatturato totale del mercato alberghiero italiano previsto nel 2025 a 40 miliardi, anche se al momento molti bilanci non sono stati depositati e quindi è una cifra frutto di elaborazione. L’ebitda medio dei 5 stelle nel 2025 raggiunge il 21 per cento.
La ricerca di Thrends inoltre evidenzia che Roma è la città che ha più camere 5 stelle (6.003) in Italia, seguita da Milano con 3368 chiavi, Venezia con 2729 stanze e Firenze con 2171. Invece a livello di regione, è la Toscana ad avere una maggiore offerta di luxury hospitality (97 hotel 5 stelle) perché ha un numero alto di destinazioni lusso, seguita da Lazio (82 hotel 5 stelle), Lombardia (78), Trentino-Alto Adige (77) e Campania (76).
Si nota che, mentre aumenta il numero dei 5 stelle non cresce viceversa la dimensione, che rimane negli anni attorno a una media di 66 camere.
Per quanto riguarda la domanda, il 77% delle presenze nel lusso è di ospiti stranieri e il mercato europeo per i 4 stelle e i 5 stelle è il più importante, con Germania in testa (18%) nel 2024, seguita da Usa (17%), Uk (9%), Francia (7%), Svizzera (5%), Austria (4%), Cina (3%) e Spagna (3%).
La ricerca mostra anche che la penetrazione delle catene è alta nel mondo del lusso, infatti la maggior parte delle camere sono brandizzate (57% nel 2025), tra catene mondiali e italiane.
Per quanto riguarda le nuove aperture di 5 stelle e i riposizionamenti nella fascia lusso, si stima che nel 2029 il numero degli hotel alto di gamma in Italia diventerà 898 e i maggiori opening saranno a Roma (17), Milano (14), Cagliari (5), Cortina d’Ampezzo (5) e Firenze (5).
