A Pralormo, in provincia di Torino, lo studio Alberto Zanetta Design & Consulting ha ripensato il layout e il design del ristorante Antefora dell’hotel Lo Scoiattolo.
La trasformazione dell’offerta f&b interna agli hotel è divenuta ormai un’esigenza e al tempo stesso un’opportunità da cogliere per sfruttare i vantaggi della sinergia tra hotel e ristorazione. Il format ideato da Hotel Guru ha previsto l’inserimento della pizzeria gourmet con delivery in aggiunta all’offerta tradizionale, imponendo una redistribuzione degli spazi e dei flussi all’interno della sala ormai datata. Da ristorazione di necessità, rivolta esclusivamente ai clienti dell’hotel, il nuovo ristorante pizzeria Antefora si apre al mondo esterno e al territorio circostante divenendo un biglietto da visita e un veicolo di comunicazione per attrarre nuova clientela.
Sono state privilegiate soluzioni che migliorano il comfort ambientale quali l’armonia tra luce, materiali e colori, oltre alle variabili che ne definiscono l’atmosfera quali la temperatura percepita, le sensazioni olfattive e le sollecitazioni acustiche.
Per le pareti è stato scelto un rivestimento di Elitis della collezione Asterè, mentre i divanetti e le sedie New York di Calligaris, rivestiti in tessuto vellutato verde bosco, riprendono le tonalità delle pareti e, come i tavoli, sono impreziositi dagli accenti di luce delle finiture ottonate.
Una buona progettazione acustica nella sala ristorante rappresenta un valore aggiunto immediatamente percepibile non solo dal cliente, ma anche dal personale: il comfort acustico migliora il benessere e di conseguenza la qualità del servizio. Per ridurre il tempo di riverbero sono state installate tende a rullo di Mottura con tessuto fonoassorbente Soltis Touch di Serge Ferrari unitamente ai pannelli acustici Soudflex di Giovanardi rivestiti con lo stesso materiale. L’esito delle misurazioni acustiche, effettuate prima e dopo la loro installazione, ha evidenziato una riduzione fino al 55% del tempo di riverbero delle frequenze tra 500 hz e 2000 hz, tipiche del parlato in ambiente interno.
