Il gruppo fondato da quattro giovani imprenditori ha creato Vesta, Casa Fiori Chiari e La Trattoria del Ciumbia in Brera. Previste due nuove aperture nel 2024.
Eccellenza, passione, ambizione. Sono le parole-chiave del progetto Triple Sea Food, gruppo di ristorazione approdato a Milano per rafforzare l’offerta di qualità nel distretto di via Fiori Chiari in Brera. Creato da quattro giovani imprenditori italiani, il progetto nasce con l’ambizione di invogliare i milanesi a riappropriarsi di uno dei quartieri più affascinanti della città, diventato una destinazione fortemente turistica.
NON SOLO MILANO
Vesta è il primo progetto di Triple Sea Food, con spazi disegnati dall’architetto Stefano Belingardi giocando su una continuità fluida fra interni ed esterni. La cucina, guidata dall’executive chef Giorgio Bresciani, si focalizza su proposte di pesce della tradizione mediterranea. In carta dei vini prestigiose riserve si affiancano a etichette di nicchia.
Il secondo locale è Casa Fiori Chiari, dove pavimenti in graniglia mosaicata, colonne in granito, pareti di mattoni a vista e soffitti travati si affiancano a complementi dal design contemporaneo. L’atmosfera informale e ricercata di una casa privata fa da cornice a una cucina di tradizione, interpretata dalla brigata guidata dagli executive Massimiliano Marfé e Fabio Carlone.
Oggi Triple Sea Food fa tris La Trattoria del Ciumbia (ancora in via Fiori Chiari). Questo non significa che il gruppo rimarrà locale. “Triple Sea Food con il cuore è saldamente ancorata a Milano – riferisce il CEO Davide Ciancio – ma coltiva una visione oltre i limiti geografici. Abbiamo prospettive di crescita per sviluppare i format in altre città. Nel 2024 sono previste due nuove aperture”. Il progetto è “senza limiti – assicura Ciancio – oggi il filo conduttore culinario è la tradizione, ma domani vedremo”.
