L’azienda di Cuneo ha sviluppato una gamma ampia di prodotti e servizi f&b per hotel e resort del segmento luxury. Prodotti di pasticceria dolce e salata e cioccolateria realizzati su misura.
Quello delle food amenities in hotel – voce in cui si ricomprende l’intera offerta food & beverage per gli ospiti – sta diventando una straordinaria leva di marketing, capace di generare una relazione positiva con il cliente. Non solo il frigobar “basic” è stato superato da proposte ben più articolate e accattivanti, ma quello che un tempo era una fatica necessaria e poco stimolante diventa uno strumento prezioso per far sentire il cliente coccolato e pure una fonte di marginalità.
“Una decina d’anni fa il mondo hotellerie si interrogava sul valore aggiunto (e sulla profittabilità) dell’offerta minibar in camera – rimarca Anna Arrò, fondatrice di Taz Group con il marito Luigi Garnero – valutando la possibilità di escludere del tutto la parte alimentare. Oggi il trend si è completamente ribaltato e, complice la vasta gamma di soluzioni proposte in termini di prodotti, le richieste sono in costante aumento”.
È sintetizzata in una battuta l’evoluzione che il segmento di business presidiato dall’azienda di Cuneo ha vissuto in pochi anni. E proprio per rispondere a una domanda crescente di qualità ed eccellenza nel f&b per l’hotellerie, TazFood ha scelto di investire su un nuovo laboratorio di produzione artigianale che permetterà di realizzare prodotti di pasticceria dolce e salata personalizzati per ogni cliente, anche su ricette degli executive chef interni all’hotel.
SFIZIOSITÀ IN CAMERA
Nata nel 1995 come azienda familiare, TazFood ha sviluppato negli anni una gamma sempre più ampia di prodotti e servizi ad hoc per hotel e resort del segmento luxury. Oltre alle confezioni per il benvenuto o la copertura notturna, Taz ha concentrato sforzi crescenti nella proposta di prodotti dolci e salati per il minibar, ma anche prelibatezze sfiziose per aperitivi e altri momenti di gusto in hotel.
“Lo sviluppo delle linee di benvenuto in camera – spiega Arrò – ha permesso all’hotel di avere molteplici alternative al classico cesto di frutta e di avere un aiuto considerevole alla pasticceria interna. La collaborazione con le figure chiave in hotel ha fatto sì che TazFood si sia ritagliata un assoluto ruolo da protagonista in tutta Italia, con importanti sbocchi in Francia, Svizzera, Spagna e in tutto il comparto travel europeo”.
La proposta spazia dagli snack da forno salati e aromatizzati, alla frutta secca, perfetti per aperitivi gourmet, passando per le specialità di pasticceria, interamente fatte a mano, che includono biscotti artigianali (paste di meliga, mini baci di dama, cookies al cioccolato), gelatine di pura polpa di frutta, per arrivare all’ampia gamma di specialità di raffinata arte dolciaria e cioccolateria.
PRODOTTI E PACKAGING PERSONALIZZATI
“Ogni confezione per il minibar proposta – specifica Arrò – viene prodotta su ordinazione, senza processi automatizzati. Ogni fase di lavorazione è personalizzata e ci permette di realizzare soluzioni esclusive, originali, adatte a incuriosire l’ospite che viene stimolato all’acquisto”.
È proprio nella personalizzazione della confezione che sta la chiave del successo per i prodotti forniti da TazFood, perché permette di trasformare il prodotto in una soluzione ricercata e unica che l’ospite lega all’esperienza in hotel. E contestualmente ne diviene ambassador.
“Dopo i difficili anni del covid abbiamo capito che era necessario evolvere – rimarca Arrò – in modo da adattarsi alle nuove esigenze del settore, con una particolare attenzione alle soluzioni eco-friendly e plastic-free. In TazFood abbiamo scelto di concentrare la qualità delle nostre proposte, perché vogliamo essere creatori di eccellenze”. E la proposta diventa vincente su scala internazionale.
FOCUS SULLA SOSTENIBILITÀ
Considerata l’attenzione crescente per la sostenibilità, TazFood utilizza per le sue confezioni materiali compostabili ed esclude la plastica dai processi. Il packaging viene realizzato con pregiate carte riciclate; fra le soluzioni proposte l’azienda dichiara con orgoglio di offrire confezioni realizzate con pregiate carte lavorate a mano a partire da fibre di cotone, residuo di lavorazione dell’industria tessile.
Se il contenitore conta, ancor più il contenuto deve essere “pulito” e l’azienda cuneese privilegia la scelta di specialità alimentari prodotte con materie prime coltivate in maniera sostenibile, instaurando un rapporto prezioso con i fornitori.
