Si apre un nuovo capitolo per lo chef tristellato Norbert Niederkofler che, per la prima volta, entra nel mondo hotellerie. A partire da maggio 2025, Mo-Food, la holding fondata dallo chef altoatesino, assume la guida di Ansitz Heufler, dimora storica del 1580 situata a Rasun di Sopra, in Val Anterselva (Bolzano). Rimasta residenza privata fino a tempi recenti, la struttura è stata poi restaurata diventando un hotel con diverse camere e un cocktail bar.
“Ansitz Heufler – commenta Niederkofler – rappresenta per noi una naturale estensione della filosofia ‘Cook the Mountain’, un luogo dove l’ospitalità diventa veicolo per promuovere cultura, identità e relazioni autentiche con il territorio”.
La nuova avventura in ambito hospitality andrà così a supportare i due ristoranti dello chef situati a Brunico, sempre in provincia di Bolzano: Alpinn, ristorante a 2.235 metri di altitudine aperto nel 2018, e Atelier Moessmer, ristorante aperto nel 2023 che in meno di un anno ha conquistato tre stelle Michelin e la stella verde.
Si ricorda poi che, ai progetti altoatesini, si aggiunge Horto, ristorante milanese di cui lo chef ha assunto la direzione strategica e operativa.
