Un’operazione che segna la nascita di sinergie tra hotellerie e alta ristorazione: il gruppo alberghiero marchigiano The Begin Hotels è entrato nel capitale dello storico Ristorante Andreina, guidato dallo chef stellato Errico Recanati, che si trova a Loreto, in provincia di Ancona. Il capitale societario risulta così per il 45% in mano al proprietario e fondatore di The Begin Guido Guidi, un altro 45% rimane a Recanati e il restante 10% a un investitore di minoranza.
L’obiettivo di questa partnership si concretizzerà a breve e continuerà nei prossimi anni perché il futuro è costellato da tanti nuovi format f&b che verranno creati dai due protagonisti dell’accordo e quindi introdotti all’interno degli hotel del gruppo marchigiano.
Il primo di questi format è ‘Osteria Creativa’, che viene sviluppato all’interno dell’Hotel Casa D’Este di Ferrara. L’idea è quella di spostare il linguaggio dell’alta cucina fuori dai suoi codici abituali: niente rituali, niente formalismi, non esiste un menù degustazione. “Si vuole sorprendere l’ospite – afferma Guidi – che, entrando in un boutique hotel, non si aspetta di trovare una cucina di questo livello, ma la incontra in una forma libera, diretta, leggibile, profondamente contemporanea”.
Un altro format sarà ‘Fuoco del Giovedì’, un appuntamento settimanale con menu a tema, accompagnato da vini marchigiani, che ha l’obiettivo di rendere più accessibile l’esperienza stellata e valorizzare al tempo stesso piccole produzioni e cantine del territorio.
La sinergia tra Guidi e Recanati va oltre la ristorazione e porta una nuova proposta legata agli eventi: The Begin Luxury Celebrations. Si tratta di eventi su misura che uniscono la cucina stellata all’expertise organizzativa del gruppo alberghiero per matrimoni, eventi aziendali e occasioni speciali.
Con questa operazione il fatturato previsto per la ‘nuova’ Andreina è di 2,5 milioni di euro nel 2026, comprensivo della ristorazione e degli eventi all’interno delle strutture The Begin Hotels .
Lo chef Recanati è noto per la ‘cucina della brace’ e infatti la nuova Andreina continuerà a proporre l’esperienza di alta cucina del fuoco che dal 2013 le vale la stella Michelin e che oggi la colloca anche al 34° posto nella 50 Top Italy 2026.
«Questa partnership è il risultato di una visione condivisa — conclude Guidi —. Unire il fuoco stellato di Errico alla nostra realtà significa elevare turismo e ristorazione marchigiana a un livello superiore, creando esperienze capaci di raccontare l’Italia più vera”.
