La sostenibilità è un fattore sempre più cruciale per il mondo del Mice e dei business hotel. Per questo l’imprenditore bolognese Agostino Scialfa, proprietario di un gruppo di strutture ricettive, ha appena concluso un pacchetto di investimenti per tre milioni di euro per la riqualificazione in chiave green dell’Hotel Cosmopolitan Bologna, a cui seguiranno interventi presso altri due alberghi del gruppo in Romagna, a Lido di Savio e a Forlì, per altri tre milioni.
Il gruppo, che conta un volume d’affari aggregato di 10,3 milioni di euro e che prevede un aumento del fatturato fino a quota 11,1 milioni nel 2026, vuole posizionarsi come benchmark nell’ambito della sostenibilità, allargata alla filiera e al personale.
Per quanto riguarda il business hotel a 4 stelle nel capoluogo emiliano, che conta 139 camere, dopo la conclusione degli interventi di riqualificazione energetica a fine 2025, aveva già registrato un ulteriore aumento del 2% di presenze e del 2% di camere vendute rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, fino a chiudere il 2025 con un tasso di occupazione annuo del 93 per cento. “Si tratta di un dato – riferisce Scialfa, che è anche responsabile della filiera turismo di Confindustria Emilia nonché consigliere di Confindustria Alberghi – che colloca la struttura significativamente al di sopra del benchmark cittadino (77%) e tra le performance più elevate del comparto alberghiero 4 stelle in Italia”.
L’imprenditore sottolinea che, oltre a godere dei benefici degli investimenti effettuati in termini di minori costi di gestione, le camere dell’hotel oggi possono essere definite a pieno titolo ‘net zero emission rooms’. Un fattore che ha portato risultati positivi soprattutto riguardo le attività convegnistiche e congressuali ospitate in hotel, che oggi possono svolgersi ad impatto ambientale quasi nullo.
Tra le curiosità, il fatto che l’impatto ambientale del singolo ospite venga misurato grazie al monitoraggio delle emissioni di Co2 e comunicato a chi vuole sapere con trasparenza l’impatto delle proprie scelte. Al termine del pernottamento, poi le emissioni residue vengono compensate attraverso carbon credits certificati dalle realtà produttive partner come Blue Valley, azienda veneta di produzione ittica sostenibile.
Il progetto di portare l’hotel a emissioni zero, certificabili, è nato da una partnership iniziata nel 2020 con l’Università di Bologna. Negli anni sono state condotte attività di efficientamento e rinnovo impiantistico con il supporto di Turtle, spin-off dell’Università. “Attraverso il lavoro scientifico – prosegue Scialfa – siamo riusciti a ridurre le nostre emissioni e a compensare quelle residue acquistando crediti di carbonio, raggiungendo così l’obiettivo ambizioso della neutralità carbonica. Il progetto prevede anche il coinvolgimento delle risorse umane, e infatti abbiamo drasticamente ridotto il turnover del personale, portandolo a quota zero”.
Dopo aver raggiunto la neutralità delle emissioni di Co2 per tutto ciò che riguarda i consumi energetici dell’hotel, il prossimo passo, spiega Scialfa, è quello di ridurre le emissioni di tutti i fornitori della struttura. “Forse il passo più difficile, che vedrà una serie di partnership sulla filiera di approvvigionamento. Ad esempio, per noi è fondamentale il ristorante Bistrò Iacobucci, dello chef stellato Agostino Iacobucci, attivo all’interno dell’hotel e che sta già lavorando sulla sostenibilità della catena di fornitura in partnership con realtà locali nonché sulla responsabilità sociale”.
Le iniziative sulla sostenibilità riguardano anche aspetti a servizio della clientela in chiave anti spreco: dalle arnie con le api installate negli spazi esterni dell’hotel arriva il miele a chilometro zero che diventa un cadeau per i clienti, per arrivare poi alle cinque nuove colonnine da 22 kw per la ricarica dei veicoli elettrici e al car sharing avviato in collaborazione con Enjoy che permette l’interscambio treno auto.
Gli investimenti green coinvolgono anche le altre strutture facenti capo allo stesso gruppo in Romagna: al Grand Hotel di Forlì è già in fase di realizzazione un impianto fotovoltaico di 50 kw nonché l’ottimizzazione delle procedure degli impianti per abbattere le emissioni, mentre il Bikini Tropicana di Lido di Savio (Ra) ha abbandonato i prodotti monouso, adottato gli erogatori dell’acqua gratuita a servizio dei clienti e ottimizzato l’impianto di condizionamento, che da solo ha permesso di abbattere il fabbisogno energetico del 50 per cento.
