Approfondimenti

Precursori del trend  rooftop & pool
INTERVISTA HOTEL VIU MILAN

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Il general manager Diego Novarino racconta le performance messe a segno dall’Hotel Viu Milan, tra i primi alberghi a introdurre il concept ‘piscina con terrazza’. IL 5 stelle prevede quest’anno...

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Risiko oltre il Tigullio
INTERVISTA EXCELSIOR PALACE

Risiko oltre il Tigullio

L’amministratore delegato e GM di Excelsior Palace racconta il percorso di crescita del gruppo che ha visto il fatturato lievitare fino al (quasi) raddoppio a fine 2023.   Dal ‘salvataggio’...

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L’hotel fa business con lo chef stellato
DOSSIER OUTSOURCING

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Aumentano gli hotel di alta gamma che si affidano agli chef stellati. Diversi i modelli di business, dai contratti di gestione alla consulenza. Quest’ultima va per la maggiore: lo chef...

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F&B ’fuori casa’ redditività garantita
DOSSIER OUTSOURCING

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Scelta strategica sempre più diffusa anche in Italia, l’esternalizzazione della ristorazione porta con sé valore aggiunto e specifiche competenze. Per alberghi e outsourcer è una partnership win-win in fatto di...

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